芋頭吐司+奶香葡萄乾吐司

想做芋頭吐司想好久了。超愛吃芋頭的我，不只吃火鍋要加、做菜要放，連泡麵也要丟個一兩塊。很多人不喜歡在火鍋裡太早放芋頭，因為會把湯弄得糊糊的，可我卻特愛那濃稠充滿芋香的湯底。於是我決定來做一條放超多芋頭的吐司。吐司的做法是用之前豆奶吐司的recipe，只是這回把豆奶換回了牛奶。還有在最後整形時，將麵團整成長方形，並塗上一層厚厚的芋泥，由外向內捲成瑞士捲一般，把尾端接合處封緊放進模子做最後發酵。剩下的步驟都是一樣的所以就懶得寫了。我發現這個吐司的配方因為鬆軟好吃，很適合加入不同的口味。但不知道是不是我加了太多的芋泥，放涼後吐司就整個凹下去了。也或許是模子不合，發現我做出來的吐司都是扁扁的，想要找比較窄比較高的模子都找不到，可能得等到下次回台灣時再去添購了。

分享一下芋泥的做法：

材料：

1. 芋頭半個
2. 砂糖適量
3. 奶油15g
4. 蜂蜜適量
5. 牛奶2大匙

p.s. 基本上我都沒有量啦！所以一切都是邊試口味邊放的。舌頭是最準的測量器！

做法：

1. 將芋頭去皮，切薄片，用電鍋蒸熟。
2. 趁熱以patato masher或叉子將芋頭壓成泥。
3. 加入砂糖、奶油、蜂蜜及牛奶與芋泥攪拌均勻。
4. 放涼後蓋上保鮮膜備用。

p.s. 不用太在意是不是有完全壓成泥，吃麵包吃到顆粒狀的芋頭更有實在的感覺喔！

芋頭吐司剛出爐時

至於葡萄乾吐司，則是夫說想吃的。剛好同事幫我帶回來新的食譜書《孟老師的100道麵包》，於是參照了上面的做法做了奶香葡萄乾吐司。這大概是我花最久時間做的一條吐司。雖然口感也很綿密，但夫似乎不太喜歡加在上面的乳酪糊，而且放涼後一樣從中間就凹下去了。等下次改良過口味後再把做法放上來吧！(適合的模子真的很重要)

從中間切下去後就扁掉了

【後記心得】上次麵包放在外面幾天後就乾的像餅乾一樣。書上說把剩下的麵包放入冷凍庫，吃的時候再拿出來加熱，就會和剛出爐的麵包一樣好吃喔！