滷水花生 & 自製貢丸

【爽口的滷水花生】

雖說我再過一個多月就可以回台灣吃香喝辣的，最近卻對家鄉菜嘴饞的不得了。台灣真的是美食的天堂，而且是方便到穿著拖鞋、過個馬路就有好吃的牛肉麵；在街角拐個彎就有香酥有勁的蔥油餅。想吃涼拌小菜？北方大餅？福州魚丸？沒問題！去菜市場逛一圈想吃什麼就有什麼！而且只離家十分鐘路程。說真的，在台灣我是不下廚的。一方面是JeanBlue娘手藝好，輪不到我班門弄斧；一方面是在外面買實在太方便了，何苦在廚房揮汗如雨、又沒有品質保證呢？

也就是過於垂手可得，我從來沒有思考過要怎樣煮這些家常小菜。炒菜燉肉對我來說不是難事，涼拌小菜才是挑戰。上個星期突然懷念起滷水花生﹝上網努力尋找才知道這道菜的名字﹞，好在現在網路發達，大家都不藏私的把傳家食譜拿出來分享，我才有辦法在自家廚房為自己解饞。原來，Q軟的花生還真的是用一般花生煮出來的呢！﹝沒看過豬走路的我以為有另外一個品種的花生叫做土豆... Orz...大家請原諒我的無知吧！﹞

有興趣自己嘗試的人可以參考小小米桶的食譜，圖文並茂的有非常詳細的做法解說喔！我想下次再把花生去皮煮軟一點，就可以自製牛奶花生了！

再說這陣子毒奶粉的事件把大家搞的人心惶惶，不只是made in China的食物不敢買，連processed food都不敢再買了。和不買冷凍水餃同樣的原因，我們家已經將近一年沒吃貢丸了。拜託！我在台灣可是愛吃的緊，怎麼能夠忍受這麼久沒喝貢丸湯呢？好吧！不敢吃外面賣的是吧？老娘就不相信自己做不出來！

再次證明網路無國界，嘴饞可以戰勝一切！感謝有人這麼熱心的分享貢丸做法，找到這個看起來很讚的食譜，就決定自己來試試！

【碎肉攪拌成肉泥】

【一顆顆肉丸下沸水煮熟】

【鮮美多汁的貢丸】
【感謝人夫熱情協助拍照！】

果然自己做的貢丸就比外面做的新鮮美味，而且我還比原來食譜少加了蒜泥、五香粉、鮮雞粉跟泡打粉！﹝一整個看漏...﹞沒想到就已經非常好吃了！第一次試做就有這樣的好成果，讓我忍不住想再試試自製肉羹、甜不辣、魷魚羹、花枝丸...ㄟ...還是別太貪心了，一個一個慢慢來。然後我的開店大計說不定能實現...=p