P.S. I Love You

這是兩年前的電影了，我卻一直刻意的避著不去看。沒辦法，我哭點很低，就算陳腔濫調，只要是觸到生離死別的題材我就絕對會哭得眼淚鼻涕直流。平常生活工作就已經很鬱悶了，不用連看電影還要這樣揪著心。（所以我最愛看卡通！）

昨天不知道是不是在公司被氣到頭殼壞去，回到家就很想發洩一下，趁人夫上課不在家，隨便煮了碗泡麵便蹲在電腦前看了起來。

果然，電影才開始沒五分鐘，我的淚腺就開始分泌，加上麵裡的辣泡菜... 喔喔喔！只見眼淚鼻涕狂“噴”，連衛生紙都來不及拿。（一定要說得這麼噁心嗎？）說真的，我要是女主角，喔，不，連我一個螢光幕前的觀眾都不敢相信這麼一個破表的帥哥會在電影開始沒多久就過世了！唉！根本就是故意來騙千萬女性的眼淚嘛！

[有空去看Gerard Butler演的"300"就會知道他有多帥了！]

撇開這部片眾多帥哥不講，其中讓我最心有慼慼的片段是一開頭，男女主角在爭論要不要（什麼時候）生小孩。和女主角一樣，我一直覺得應該要經濟穩定了，有房子了，才有資格談生小孩。可是也有很多人，要生就生了，生下來就養了，好似也沒有想像中那樣困難。看到別人小孩的可愛，當然也會想要有一個，只是想到之後的經濟壓力和一輩子的負荷，我就會退卻。也許永遠都不可能準備好，天下的父母都是當了父母才學著去面對吧！

女主角在丈夫過世後一直走不出來，覺得上帝對她不公平，覺得自己是世界上最可憐的寡婦，自怨自艾。直到她開始收到丈夫在過世前寫給她的信，她開始期待他幫她安排的驚喜，她迫不及待的等著信，她乖乖的按照他的指示漸漸讓生活步上正軌，可是不變的是，她還是開口閉口就是他。她雖然努力想忘記他，但還是要等到她收到他的最後一封信後才有辦法放手。或許時間真的是最好的止痛藥。

這是一部典型的愛情故事，懂得怎樣催淚，懂得控制觀眾情緒的起伏，悲傷中帶著詼諧，結局又是美好的另一個開始。除了愛情，它也不忽略親情和友情；也是，人生最重要的不就是這些和人的連結？但看完電影後，我最想珍惜的是人夫的陪伴。家人（尤其是夫妻）因為總是在身邊，常常會將對方的存在視為理所當然而忘了有可能失去的一天。再忙還是要抽空跟對方說說話，再累還是要好好看著對方、把每個表情記在心裡，就算是吵架時的猙獰；因為我們無法預知未來，唯一能做的就是珍惜擁有彼此的現在。

[片中另一個可口的男星，Jeffery Dean Morgan]
[有看Grey's Anatomy的人應該不用我強調他有多可愛了吧！]

紅酒燉牛肉再挑戰！

【配飯吃】

自從Beth女王po出紅酒燉牛肉的作法後，讓我家人夫在電腦前猛吞口水，忍不住也想自己下廚傚法。打電話問了我紅酒的種類跟牌子後，人夫便不懼寒冷地前往liquor store買酒了。聽到人夫要親自下廚挑戰這道我覺得有點難又很花時間的燉菜，一方面期待，一方面又有點好奇，於是下班時間一到就趕緊飛車回家探個究竟。果然人還未進屋子就聞到撲鼻的燉牛肉味！嗯！看樣子這小子還有些慧根嘛！才正想將掌廚大任交給他時，就聽他悠悠的說，“老婆，我明明是加了一杯醬油啊！怎麼會這麼鹹？妳確定Beth說的‘一杯’是量杯上的1 cup嗎？”“老婆，我已經悶了3個小時了，可是為什麼肉還是硬硬的啊？”... uh...嗯，果然是廚房新手，基本上煮這道菜會發生的問題他大概都遇到了吧！﹝因為我也遇到過！...>_<...﹞所以我說這道菜沒有那麼簡單啊！

已經餓到肚子咕咕叫的我早沒力氣幫他分析為什麼人家Beth女王做的成功，他會失敗的原因，索性加點糖，然後再繼續悶。這樣悶悶煮煮幾回，整鍋肉終於被我們遺忘在悶燒鍋裡一整天！等發現的時候，肉上面已經住滿一層白白的霉了！差點沒吐出來的我，戴著手套收拾善後。於是人夫的第一次挑戰便在我們對著垃圾桶裡的牛肉們連連道歉聲中落幕。

本以為有了這次的悲慘下場，人夫會絕口不提“紅酒燉牛肉”這五個字。怎知他還不死心的想去Costco買跟Beth用的一樣的牛肉！﹝btw，美國的Costco沒有賣牛腱耶！我看大概都外銷去了...﹞還在好奇他怎麼對這道菜有如此的執著，才聽他老實說出，“嗚...我為了貪便宜，所以就買了瓶‘家庭號’的Cabernet Sauvignon回家，結果現在都用不完...”哈！我這光聞到酒味就會醉的人夫真不是普通的天真又可愛！

好吧！看在人夫這麼盡力的想把好大一瓶紅酒用完的份上，我就來認真燉鍋牛肉囉！

食譜基本上是參照小小米桶的做法，只是我稍微修改了一些配方。而且這次我決定不用悶燒鍋，想試看看用小火慢燉的結果會不會好一些。

【紅酒燉牛肉】

材料：

• 牛腱2條﹝約1,300g...是的，我還特地量過了...﹞
• 洋蔥2個
• 紅蘿蔔2條
  
• Dried Parsley Flakes適量
• Dried Thyme適量
• Dried Bay Leaves 2片
• 紅酒1瓶﹝聽說果香重一點紅酒適合燉煮，所以下次想試試Cabernet-Merlot，不過基本上用便宜的酒就可以了﹞
• 奶油半條
• 牛肉高湯1罐
• 番茄3個
• 番茄醬1罐﹝是Tomato Sauce，不是Ketchup喔！﹞
  
• 鳳梨3大片
• 醬油1.5湯匙﹝只是提味用，高湯已經有鹹味了﹞
  
• 培根3片
• 蘑菇愛吃多少就加多少
• 花椰菜1朵
• 蘆筍約10根

做法：

1. 前一晚先將牛肉切成大塊﹝基本上我只是將牛腱切成約4公分厚的牛排狀﹞，洋蔥1個切成大片狀﹝對半剖，再各切十字兩刀﹞。
2. 拿一個大玻璃或是塑膠碗，先將一層牛肉舖好，上面舖上一層洋蔥，接著灑上一層Parsley、Thyem和一片Bay Leave，然後再舖一層肉，放上洋蔥及香料。倒入紅酒至蓋到肉的高度。放入冰箱冷藏約16~17個小時。﹝剛好隔天下午可以煮﹞
   

【紅酒有沒有很大一瓶啊？】

1. 隔天下午取出牛肉後，先用奶油將牛肉煎過。﹝我這次是有舖上麵粉再去煎，結果黏鍋黏到要死還有燒焦味！﹞
2. 在燉鍋裡放入牛肉、醃過的洋蔥及醃汁、高湯、番茄、Tomato Sauce、鳳梨及醬油，大火煮滾。轉小火燉1個小時。﹝鳳梨含有的酵素可以破壞牛肉纖維，使肉質軟嫩，同時它的酸甜味能將湯汁更襯托出來﹞
3. 加熱炒菜鍋，放入培根片乾煎，利用培根煎出的油來炒剩下的洋蔥及紅蘿蔔。取出培根，把洋蔥及紅蘿蔔放入燉鍋和牛肉一起燉煮約1.5個小時。﹝燉煮期間要不定時的去攪拌避免黏鍋底﹞
4. 牛肉燉煮至差不多軟的時候﹝此時已經煮了約2.5個小時了﹞，在炒菜鍋放入橄欖油，清炒蘑菇、花椰菜及蘆筍。之前用的培根也可以去掉肥肉，切小片放進來一起炒。
5. 炒個1~2分鐘後將一半的紅酒燉牛肉﹝如果跟我一樣菜量很大、炒鍋也夠大的話，可以把整鍋的牛肉和湯汁倒進炒鍋中一起煮﹞倒進炒鍋裡和蔬菜一起煮，在倒到炒鍋前記得要先把鳳梨拿掉喔。約滾個5分鐘即完成。

煮好當天晚上我們是配麵吃，嗯～肉質軟嫩，淡淡地酸鹹中帶點甜味，對喜歡口味清淡的我們（尤其是人夫）是最好的味道！雖然不是正宗的Boeuf Bourguignon，卻也挺好吃的喔！紅酒燉牛肉第二次挑戰，成功！

先別急著吃棉花糖？

在2007年10月的某一個悠閒下午，我在天母誠品啃完了當時的暢銷書《先別急著吃棉花糖》。會被吸引，倒不是因為喜歡吃棉花糖，而是想驗證這30年來我辛苦保有的價值觀是正確的。

鄰居小孩在樓下嘻鬧玩耍的時候我在寫功課、班上同學在看8點檔的時候我在聽“大家說英語”、公司同事在敗名牌包的時候我存錢申請學校、宿舍同學出去吃美食的時候我在房間吃泡麵、同事們買百萬名車的時候我開著車齡9年的二手車。若說我本來就沒什麼物慾、貪慾和享樂慾，那這些根本算不了什麼。該死的是我的意志力超級薄弱，又很容易受外界﹝同儕﹞影響；別人有什麼，我也會想要；別人過的很爽，我也會忌妒。所以說日子為何要過得如此壓抑？大概是因為我以為我在做“對”的事情吧！

不理鄰居小朋友的吆喝在家算數學，因為我想要拿好成績可以上台領獎狀；抗拒電視連續劇的誘惑練英文作參考書，因為我想考第一志願；無視同事們背著名牌包在眼前晃來晃去，因為我要完成我的留學夢。要說上台領獎狀、讀第一志願和出國留學是為了找好工作、過好日子，怎麼那些沒讀第一志願、沒出國留學、也沒少玩的人能夠錢賺的比我多、過比我好的日子？想來想去，這些堅持除了滿足自己無謂的偏執狂外，好像並沒有帶來太多實質的好處。於是當身邊越來越多lucky bastard時，我不禁會開始動搖，會想放縱自己的慾望，不想再抗拒外界的誘惑。

可是本性難移，買慣打折品的人就買不下原價品；背慣NTD200的包包就很難對USD200的包下手；新品上市的吸引力永遠比不上跳樓大拍賣。所以到目前為止我對自己最大的奢侈就是一個Coach包跟一雙UGG靴子。﹝而且都還是outlet打折時買的﹞

兩天前和舊同事吃午餐，兩個年輕女生，一個開Lexus I250，一個才剛購入Mercedes Benz c300。她們不是有錢人家的小孩，也只是當地州立大學畢業而已，車子都是用自己的薪水買來的。她們單身、高薪，住家裡，沒有經濟負擔，除了工作及家人，也沒聽她們擔心過什麼。休假就出國玩，加班覺得太累就去Mall買個Gucci或是Burberry來慰勞自己。說真的，我羨慕的要死！怎麼我在她們這個年紀的時候才研究所剛畢業？怎麼我工作這麼多年了沒有Gucci也沒有Burberry，而且還在開著二手的Corolla？怎麼我跟她們吃過午餐後這星期就沒有預算再外食了？

一頓飯讓我對自己堅持30年的價值觀產生了懷疑。現在不吃棉花糖那以後真的就可以吃到牛排嗎？會不會現在不吃以後連吃的本錢都沒有了？未來的事沒有保證，我只能在回公司的路上告訴自己，“《窮爸爸，富爸爸》裡說車子是消耗財、房子是資產，花大錢買車子是不值得的。徐老爹轉寄給我的email裡也說要‘買最便宜的車子，卻要買最好的房子’，所以現在辛苦存錢買房子是對的。”

就像當初乖乖唸書不出去玩一樣，雖然不知道未來是不是一定會過的好，但還是要努力做對﹝？﹞的事。

Apple Raisin Muffins

最近開始喜歡做Muffins當早餐，一方面是省時（跟做麵包比起來），一方面是失敗率低。加上可以盡量發揮創意，愛吃什麼就放什麼在麵糊裡，反正從烤箱出爐都是長得一個樣啊！

吃慣自己做的麵包當早餐，就變得不喜歡到外面買。（又難吃又貴）可是常常週末做了一條24兩的吐司到星期三、四就吃完了，平常下班後又不可能花四、五個小時在那邊做麵包，於是就想到做Muffins代替，順便換換口味。做Muffins通常只需要一個小時就能完成，又可以把吃不完的水果消化掉，啊！一定是某個聰明的家庭主婦想出來的妙點子！

Apple Raisin Muffins就是因為買到不好吃的蘋果，覺得丟掉可惜，才上網找到了這個食譜。經過幾次實驗，修修改改終於做出令我滿意的Muffins.

【JeanBlue's Apple Raisin Muffins】(Original Recipe)

份量： 10個 regular size muffins

材料：

• 1 cup apple juice (或任何果汁都可以，我這次就是用蔓越莓汁代替)
• 3/4 cups brown sugar (黑糖)
• 2 apples or 1 big Fuji apple (刨成絲)
  
• 1 cup cranberry raisins (蔓越莓乾)
• 3/4 sticks butter
• 3/4 teaspoons ground cinnamon (肉桂粉)
  
• 1/4 teaspoon ground cloves
• 1 cup chopped walnuts (核桃)
  
• 1 teaspoon baking soda
• 1 cup whole wheat flour
• 1 cup all-purpose flour

做法：

1. 先將烤箱預熱至400F。
2. 將果汁、黑糖、蘋果絲、蔓越莓乾、奶油、肉桂粉和cloves一起放入鍋中煮至沸騰。接著將鍋子移開爐火，放涼。
3. 在大碗裡放入核桃粒、baking soda及麵粉稍微拌勻，接著加入冷卻後的mixture(做法2)，攪拌至成均勻的麵糊。
4. 在muffin專用烤盤上，放入紙模或抹上一層油防沾。用湯匙將麵糊放入烤模至約滿的高度。
5. 放入烤箱烤約25分鐘，用乾淨的木筷或牙籤插入muffin中間，拿出來後是乾淨的沒有沾上麵糊，即代表烤好。

這Muffin不會太油也不會太甜，健康又不會太乾，還有肉桂和cloves溫醇的香味，是我試過算不錯的食譜。不過怎樣還是無法完全取代麵包，麵包長時間發酵的香味及口感仍是我的最愛！