優格蔓越莓吐司＋優格菠蘿吐司

上個星期不知道發甚麼懶病，懶得買菜、懶得煮飯、懶得做麵包。已經記不得早餐都吃些甚麼，只知道連續五天每天晚上都吃外面，這樣吃下來，兩個人五天居然可以吃掉超過$200！驚嚇之餘，這週末趕緊去買菜，然後乖乖的在家煮飯、做麵包。（在美國，天天外食果然不是窮人能做的事...）

兩個星期前買了一罐Greek Yogurt，本來是想做點心用的，結果發懶病就甚麼都沒做了。怕放了壞掉浪費，那就用來做麵包吧！


食譜是參考《孟老師的100道麵包》，只是我double了份量，一半按照原食譜做成優格菠蘿吐司，另一半就加些蔓越莓乾成了優格蔓越莓吐司。

【麵團材料】

1. 高筋麵粉 500g
2. 糖 70g
3. 鹽 1/2小匙
4. 優格 150g
5. 酵母 6g
6. 冰水 170g
7. 奶油 40g

麵包的作法可以參考這裡，只是在最後整形的時候是把麵團搓成長條形，然後拿三條麵團將一端捏緊，接著像綁辮子一般編好後再把尾端也捏緊密合即可。這是我第一次將麵團整成辮子型，很少綁辮子的我，當場還搞不清楚到底接下來應該是要抓那一根，超過30歲的人妻連個辮子都不會綁，真是囧！

用優格做麵包感覺麵團特別的白，在做的過程中還會散發淡淡的奶酸味。但烤好後吃起來並沒有優格味，味道清淡爽口（因為這配方無蛋又少油），配著蔓越莓的些許酸甜味剛剛好！（倒是人夫比較喜歡菠蘿口味）

【剛出爐的麵包可綿密的呢！】