[紅豆湯芋圓...yum~]最近懶蟲發作（是說有什麼時候不懶的嗎？），所以沒想做什麼太搞剛的菜。既然沒什麼創舉，我的blog也就乏善可陳。
搞不懂今年美東的天氣是怎麼一回事，整個冬天雪下不停；好不容易等到現在，都六月下旬了，以為會迎來燦爛的陽光，怎知幾乎每天都陰雨綿綿，氣溫也只在5、60度F左右，出門都還要穿大外套。上星期四老天像發瘋似的一整天傾盆大雨，在這樣溼冷的天氣裡我突然很想吃紅豆湯芋圓，看看作法不難，就在晚餐過後來煮紅豆湯、揉芋圓。
『JeanBlue's吃的到芋頭的芋圓』
「材料」：
- 大芋頭半顆
- 糖
- 椰子油（可加可不加）
- 地瓜粉
- 太白粉
「作法」：
- 芋頭切薄片放到電鍋蒸軟。
- 將糖及椰子油（可不放）放入蒸軟的芋頭中一起壓成泥。
- 分次放入地瓜粉及太白粉搓揉直至不沾手並可以塑型的程度。想要Q一點的話，地瓜粉的比例就放多一點。太白粉是增加塑型的黏性。
- 將芋團搓成長條，用刮板切成小塊，並撒上一層太白粉防黏。用篩子過濾掉多餘的太白粉後放入鋪上烘焙紙的烤盤。
- 放入滾水中煮至浮起即可。一次只煮當次要吃的份量，剩下未煮的芋圓可以放到冷凍庫保存。
自己做的芋圓可以吃到芋頭的顆粒又不會太粉，半顆芋頭可以做好多芋圓呢！比起外面買的冷凍芋圓便宜，吃起來也比較安心。下次去買蕃薯來做蕃薯圓～
