今天去朋友家作客，被叮嚀要帶上手工餅乾，這可讓我苦惱了許久。做過麵包、蛋糕和水果塔，但就是沒做過餅乾。天氣熱又是飯後甜點，那最好是選個清爽沒負擔的餅乾了。想來想去突然想到杏仁瓦片！我最愛這種薄薄脆脆又甜而不膩的小西餅。在網路上搜尋了許久，終於找到這個看起來不太容易失敗的食譜。做法真的很簡單，只是要細心的把杏仁一片片在烤盤紙上撥開，一開始會攤成一大片，後來漸漸就可以攤成像餅乾的模樣了。烤出來的口感又香又脆，很像是喜餅裡那種薄薄脆脆的小餅乾，也有點像是蛋捲。朋友說這種餅乾賣得很貴，說不定我可以把這個當副業。唉！像我這種看心情煮飯，又沒有品質保證的人還是別靠這個賺錢了。
不過下次請朋友到家裡喝下午茶，除了水果塔，又多了一樣東西可以拿出來招待了！開心~
