Friday, April 03, 2009

吵架

太久沒寫寫我們家人夫,怕他又覺得我不夠在乎他。閒來沒事,今天來爆個料吧!

話說故事的發生開始於星期三跳完韻律回到家後。那天的行程大約是這樣的:

7:25pm 回到家開始炒菜
8:00pm 吃飯
8:50pm 做麻糬麵包當隔天早餐
9:50pm 洗碗、帶隔天便當
10:20pm 幫麵包照相、上傳照片到blog
11:20pm 刷牙準備睡覺...

正當我培養好情緒準備躺到床上睡大覺的時候,人夫心血來潮的把前幾天洗好的衣服攤到床上,要來折衣服!看到滿床的衣服待折,我火氣馬上起來。

JeanBlue:「你不知道我今天有多累嗎?!做完運動回到家,就煮晚餐、做麵包、洗碗、帶便當,好不容易可以睡覺,你現在又來給我折衣服!」﹝繼續OS:「你要折不會在剛剛在看電視的時候折嗎?一定要等我一起折嗎?」﹞

人夫:「妳可以去睡啊!我折就好。」

我氣到不行說不出話來,但是心中仍然在OS:「你這樣開著大燈,又把衣服堆個滿床,是要我怎麼睡?你睡給我看啊!」雖然一邊在心裡暗罵,手裡還是一邊折衣服。﹝無奈人妻的悲慘宿命﹞

好不容易折好衣服可以躺下來睡覺時,我已經氣到累到睡不著了。

JeanBlue:「想到有小孩以後會比現在累好多倍,我就不想生。」﹝一定要賭氣到最後!﹞

人夫:「我今天看了那本書啊!﹝小安妮,真謝謝妳寄來的書,讓我的人夫有好多感觸啊!﹞就在想,如果父母親把養小孩當作是責任是負擔﹝而覺得累的話﹞,小孩子都會感受到的。」

轟隆!聽到人夫一席話,我火冒不只三丈,差點就要把他從床上踢下去。

我肝火上來,不斷的OS:「你有沒有良心啊!我從回到家到現在就沒有停過的不斷做家事,你在那邊看電視不幫忙就算了,到要睡覺的時候還逼著我必須跟你一起折衣服;現在跟你說我很累,你不但不主動提說要減輕我的負擔,還在那邊責怪我不應該把我的疲累表現出來!?如果生了孩子我當然會愛啊!可是如果你還是像現在一樣在那邊翹二郎腿看電視,無視於我的忙碌,累了發脾氣你還怪我不應該,那我寧願不要生!我才不要生了孩子來讓自己折壽!」

於是一整晚我就在那裡嘀嘀咕咕的不斷OS,又氣又累又睡不著,耳邊還不時傳來人夫的打呼聲...迷迷糊糊不知不覺就到了清晨。

這樣折騰了一個晚上的怨氣加怒氣我當然不會輕易放過人夫啦!也不管他睡的香甜,硬是把他搖醒。

JeanBlue:「都是你害的啦!我昨天沒睡好,現在累的要死!」

人夫:「喔...」﹝還沒睡醒...﹞

我不死心還一直碎碎唸:「我不管,你要負責,你要賠償我!我好累喔!今天還要開會耶!」一邊對人夫又打又踢。

人夫:「我打呼喔?!」﹝終於醒來了,不過還搞不清楚人妻在氣什麼。﹞

算了,感覺在自討沒趣,只好乖乖的準備上班。忙亂梳理打扮一陣後,不知為何,人夫突然開口:「妳們家都是九點吃晚餐喔?」

「對啊!因為要等我爸下班一起吃。」

「那麼晚吃難怪比較容易胖。」

「...那你們家呢?」

「大概六、七點吧!」

「所以我們現在晚餐都太晚吃囉?」

「嗯。」

「那你昨天為什麼不先把晚餐煮好?」,我一付就是要找人吵架的樣子。

人夫終於被我遷怒,從床上跳起來,去刷牙洗臉,準備出門慢跑。我也就出門上班去了。沒辦法,任性的我常常沒講清楚自己在氣什麼,卻在旁邊彎來彎去扯一些不相干的東西激怒人夫。面對這樣機車的個性,我也覺得自己很討厭,所以說有時候女人還真是被自己害慘了。

到了公司跟同事稍微抱怨後,心情就平靜下來了。之後也跟人夫在MSN上把話講開,發現他根本忘記前一晚自己到底講了什麼,不過他並沒有要怪我的意思。我的脾氣來的快、去的快,雖然在上班的路上下定決心從此以後什麼家事都不要做了,可是下班後還是彎去Costco添購家用。

拖著哩哩扣扣的東西回到家,發現廁所清的乾乾淨淨,飯煮好了,菜洗好了,人夫上課去了。我的心頓時暖暖的,忘記酸痛的腳踝、疲憊的身體;也許,有小孩的日子沒有那麼可怕。


~TO 人夫~

Thursday, April 02, 2009

韓國麻糬麵包


第一次吃到韓國麻糬麵包是跟我的日本小老師一起去逛H Mart的時候,她分我吃的。雖然麵包本身沒什麼味道,但很喜歡麻糬的嚼勁跟芝麻的香味。

第二次吃麻糬麵包是回台灣的時侯,JeanBlue娘在大潤發買給我吃的。台灣賣的麻糬麵包口味可就多了,有原味、抹茶和巧克力三種口味,口感比較軟,而且好像12個才賣49塊台幣﹝如果我沒記錯的話﹞;相較之下,H Mart 2個賣1.5塊美金根本就是搶錢嘛!沒辦法,愛吃又不想被坑,只好DIY。

在網路上找了許多食譜,結果都是用預拌粉做的;我唯一能想到有賣預拌粉的地方就只有H Mart,唉!只好又去給韓國人賺錢...~_~。

本想按照網路上大家分享的食譜來做抹茶跟巧克力口味的,怎知一把粉倒出來裡面早就有芝麻了?!原來我買的預拌粉跟網路上台灣賣的預拌粉不一樣!盒子上滿是歪歪扭扭看不懂的韓文,這要我怎麼做呢?

好在包裝上有圖示跟阿拉伯數字,於是我猜應該就是250g的粉+70ml的牛奶+1顆蛋攪拌均勻,分成6到8個﹝超黏手的,很難分﹞放在烤盤上,表面灑上水,進烤箱用180C﹝350F﹞烤35分鐘。

幸好烤出來的樣子跟包裝上的照片沒有相去太遠,隔天早上吃起來就是乾乾“圇圇”的,沒什麼味道。沒有太難吃,也沒有太好吃。﹝人夫似乎不太喜歡﹞看來,還是長時間做出來的軟棉白吐司最合我們的胃口。

Wednesday, April 01, 2009

3D動畫電影初體驗:“Monsters vs. Aliens”



好久沒去電影院看電影了。雖然每個星期二晚上都有免費電影票可拿,可是下班回到家後往往已經疲累不堪,懶得再出門了。上星期好不容易請人夫去拿了“Duplicity”的電影票,卻在吃完晚餐後放棄出門的念頭,寧願在家當個沙發馬鈴薯。

不知道是年紀越大頭腦越簡單,還是這幾年動畫電影發展快速,想看的電影名單大部分都是動畫片!從"Shrek"到"Wall-E",卡通人物帶給我的驚喜總是高過真人演員。於是,當看到“Monsters vs. Aliens”的預告時,它馬上進了我的必看清單。去電影院看卡通的唯一缺點就是小朋友太多;不管是大小朋友還是小小朋友,只要是小朋友就很難好好坐在位置上看完一場1.5小時的電影。一下這邊喊著要上廁所,一下那邊想要走來走去;一部電影通常就在孩子的哭鬧聲和父母的責備聲中落幕。所以這次我們學乖了,請人夫拿了最晚場的票﹝睌場小朋友會少一點﹞;而且因為是3D電影,還要多付$3 換副3D眼鏡。也好,花了錢就一定得去看。

基本上,這是一部娛樂效果佳又富教育意義的動畫片。雖不似“Wall-E”那樣讓我驚艷,但它的創意和詼諧度足以讓這部電影在景氣不好的時候替好萊塢殺出一條血路。對我而言,它最酷的地方就是3D效果。那種球打在你臉上或是伸手就可以抓到怪物的真實感,是每個大人跟小孩都有的夢啊!3D動畫在很早很早以前,當我還是懵懂無知的小女孩的時候就有了。還記得在迪士尼樂園看的15分鐘3D短片就已經夠我興奮的作夢也會笑;現在1.5小時的動畫人物在我眼前活蹦亂跳,三不五時還伸出頭來盯著你,那簡直就是美夢成真哪!所以說,這部戲的內容如何還在其次,過癮的是那種回到兒時、一頭栽進卡通世界的忘我境界啊!

要說美中不足的,就是那3D眼鏡了。我是把它套在近視眼鏡上來看的,由於3D眼鏡本身沒有鼻樑支撐,所以一直滑到鼻子上,好不舒服。是說大部分的美國人都有高挺的鼻樑可以撐著,但也要為我們這種扁鼻族考慮一下嘛!再不,好歹也在後面綁個鬆緊帶,好讓眼鏡可以乖乖的停在眼睛前啊!

儘管看3D電影比較累﹝要用手扶著眼鏡看,看完後眼睛還累的“目屎”直流﹞,我還是引頸期盼著下一部3D動畫的到來,“Up”~




Saturday, March 28, 2009

超豐盛Saturday Brunch


[巧克力鬆餅+Home-Made Hash Brown+紅棗薑母奶茶]

前兩天莫名頭痛欲裂,晚上不到十點就上床睡覺。大概是之前睡得太多,所以今天雖然是星期六,我卻一大早就醒來了。早起無聊,就想做頓豐盛的早餐寵愛自己。

在省錢大作戰之前,人夫和我偶爾會去IHop吃頓brunch;自從有了買房的計畫後,已經幾個月沒去了。不過也沒甚麼好遺憾,昨天還看到報導說IHop的食物,普遍卡路里和脂肪含量都超過一個成人一天該攝取的量!(又一家不能去的餐廳...~_~...)照例,不能在外面吃就自己做吧!好在做法也超簡單~

『Home-made Hash Brown』

「材料」
  • 馬鈴薯2顆
  • 鹽適量
  • 黑胡椒適量
「作法」
  1. 將馬鈴薯刨成絲
  2. 熱油鍋,將馬鈴薯絲放入鍋中壓平,煎成餅狀。
  3. 加點鹽及黑胡椒即可。

『巧克力鬆餅』

「材料」
  • Waffle (pancake) Mix
  • 蛋1顆
  • 巧克力球(烘培專用)
  • 杏仁片適量
「作法」
  1. 按照說明將waffle mix調好(基本上就是加蛋、油跟水)。再加入巧克力球稍為攪拌。
  2. 將鬆餅機器開熱後,直接把mix從烤盤中心倒下去。(不要倒太多喔!要不然會滲出來...)
  3. 蓋子蓋起,烤約30秒再翻過來,烤到機器發出嗶嗶聲,即完成。吃的時候可依個人喜好放上草莓或杏仁片和糖漿。


『紅棗薑母奶茶』

「材料」
  • 韓國薑茶包1包
  • 韓國紅棗蜜1湯匙
  • 牛奶少許
「作法」
  1. 先用熱水將薑茶粉和紅棗蜜泡開。
  2. 倒入些許牛奶,用微波爐熱2分鐘,即是香甜可口又營養的奶茶了!




[每個週末都要來玩一玩這鬆餅機]

Friday, March 20, 2009

要不要也來一件?

『照片來源:大強的轉寄』

今早收到了同事的轉寄,說是有人在公司附近的mall看到這件外套,設計驚人不說,一件居然可以賣到美金135元!從我有記憶以來,根本沒看過台幣"拾圓"鈔票,所以不太清楚確實的長相。(辜狗了一下,才知道拾圓鈔票原來長這樣,跟後來的佰元鈔票長得一樣嘛!)不過有人把腦筋動到舊式的新台幣上,還把它當作時尚流行來賣,該不會是哪個在大陸的台商搞出的怪點子吧?!我想這種衣服也只有賣到美國才能放在高檔百貨公司的專櫃來賣,在台灣會有人願意花將近新台幣4,600來買這件外套嗎?

剛好今天下班後本來就要去這家shopping mall買洗髮精,就叫人夫帶上相機,想要去探個究竟。一到了mall就直衝Bloomingdale's Lucky Brand的專櫃...唉!逛了一大圈,還把每件衣服都翻了一下,就是沒看到這件外套。真的被買走了喔?!還是這是很久以前出的?(因為我上Lucky Brand的網站也沒看到這件)原本還想來個現場直擊的說...

雖然不確定消息來源的正確性,不過這真的是一件很酷的外套!要不要也來一件?(JeanBlue: 很抱歉,你買不到了,缺貨中~)(Reader: 機車ㄌㄟ~)

Friday, March 06, 2009

等待

曾子說:「三日不讀書,便覺面目可憎,言語乏味。」難怪我總覺得自己越看越醜,腦袋空空,反應遲鈍,連話都不太會說了。人真的會越活越笨。每天上班下班,回家洗衣煮飯買菜,等到有空坐下來的時候,大腦已呈現休眠狀態。很疲累的時候不會想看書。休息的時候只想“盯”著不用腦袋的綜藝節目和日劇,連電影都是要在精神狀況比較好的時候才能看。而書呢?﹝我是說閒書喔!﹞只能在悠閒的週末下午,關掉電視電腦和音響,安坐在躺椅上才能看的。﹝沒辦法,不給自己一點時間靜心,是無法進入作者的世界的。﹞就是因為藉口這麼多,所以書看的特少。


兩個星期前陪人夫去圖書館溫書,赫然發現中文書區多出了好多新書,甚至有幾本都是酪梨壽司推薦過的。貪心的我,不管家中還有好幾本新購入的書沒看,又借了幾本回家。其中一本便是哈金的『等待』。

在翻開這本書前,我一直以為哈金是美國人,故事背景也應該是在美國或歐洲。意外的是,哈金是大陸旅美作家,『等待』一整個就是發生在大陸東北的故事。不是很喜歡那個封閉思想,又老把毛澤東當偶像的世代和環境,可還是被故事本身給吸了進去。

等待了十八年的愛,就是真愛嗎?丈夫等著離婚、情人等著結婚、元配等著丈夫回家,究竟等到的就是自己真正想要的嗎?等到年華老去、等到激情退去、等到滿心怨懟,這還是愛情嗎?人說時間可以治癒一切,但時間也可以改變一切,不管變好變壞。

曾經有個朋友對我說,"愛情發生最重要的元素就是timing"。當時我不信他。我相信真正的愛情是可以為對方等待,只要兩個人是註定,邂逅不一定要發生在right this moment.可是當人生中多了遇到和錯過的經歷後,我信了他的話。當看到愛情開始發芽時,若無法把握,就要走開,通常等到的愛情都會變了樣。

當所有人的焦點都放在那對無法結合的男人和情人身上,我想到的是那個遠在家鄉的元配。儘管每年丈夫回到家就是要來離婚,她還是深信他才是她的幸福。她同意離婚,她不懂離婚有甚麼意義,她仍然等著他回家,她仍然把他當丈夫。作者給了她的等待一個好的結局,但不是所有的人都有那樣的智慧...或無知。

閉上書本後我才驚覺,自己已經過了會被愛情感動的年紀。能平靜的生活,就是最幸福的事。

Monday, February 16, 2009

輕乳酪蛋糕


【表皮在我倒扣的時候用手黏掉了...:p】

我大概真不是當廚師的料。喜歡下廚是因為愛吃﹝好啦,我知道我說過很多遍了!﹞,為了滿足味蕾的需求,我可以很認真的研究食譜,在一次又一次的失敗中探求絕對美味的關鍵。但證明了自己也可以做出不比外面差的食物後,我就會漸漸失去熱情。就像麵包,我還是在做,但只是為了省錢、為了下個星期的早餐。所以我不可以開麵包店。

麵包做膩了,那就來做蛋糕吧!不喜歡甜膩高脂,所以想到了輕乳酪蛋糕。以前愛做重乳酪蛋糕,因為總覺得這樣的重口味一定是料好實在,加上店裡賣的特別貴。反倒是每家麵包店都會賣的輕乳酪不受我的青睞。離開了家鄉,反而開始想念起那些平凡卻獨特的東西。乾麵、担仔麵、牛肉麵、關東煮、水餃...,不是說這邊吃不到,只是都少了點記憶中的滋味。

在周老師的美食教室找到了非常詳細的輕乳酪蛋糕做法。為了怕失敗,做前很仔細的研讀每個步驟細節,果然只要按照老師指點的做,要成功並不難!忍不住在蛋糕脫模後就挖了一口嚐嚐;嗯~有熟悉的味道耶!超興奮!

雖然很享受難得假日可以窩在躺椅上啃一本書或雜誌,但homemade帶來的成就感,仍能讓我起身進廚房待個一下午。

Friday, January 30, 2009

P.S. I Love You

這是兩年前的電影了,我卻一直刻意的避著不去看。沒辦法,我哭點很低,就算陳腔濫調,只要是觸到生離死別的題材我就絕對會哭得眼淚鼻涕直流。平常生活工作就已經很鬱悶了,不用連看電影還要這樣揪著心。(所以我最愛看卡通!)

昨天不知道是不是在公司被氣到頭殼壞去,回到家就很想發洩一下,趁人夫上課不在家,隨便煮了碗泡麵便蹲在電腦前看了起來。


果然,電影才開始沒五分鐘,我的淚腺就開始分泌,加上麵裡的辣泡菜... 喔喔喔!只見眼淚鼻涕狂“噴”,連衛生紙都來不及拿。(一定要說得這麼噁心嗎?)說真的,我要是女主角,喔,不,連我一個螢光幕前的觀眾都不敢相信這麼一個破表的帥哥會在電影開始沒多久就過世了!唉!根本就是故意來騙千萬女性的眼淚嘛!

[有空去看Gerard Butler演的"300"就會知道他有多帥了!]

撇開這部片眾多帥哥不講,其中讓我最心有慼慼的片段是一開頭,男女主角在爭論要不要(什麼時候)生小孩。和女主角一樣,我一直覺得應該要經濟穩定了,有房子了,才有資格談生小孩。可是也有很多人,要生就生了,生下來就養了,好似也沒有想像中那樣困難。看到別人小孩的可愛,當然也會想要有一個,只是想到之後的經濟壓力和一輩子的負荷,我就會退卻。也許永遠都不可能準備好,天下的父母都是當了父母才學著去面對吧!

女主角在丈夫過世後一直走不出來,覺得上帝對她不公平,覺得自己是世界上最可憐的寡婦,自怨自艾。直到她開始收到丈夫在過世前寫給她的信,她開始期待他幫她安排的驚喜,她迫不及待的等著信,她乖乖的按照他的指示漸漸讓生活步上正軌,可是不變的是,她還是開口閉口就是他。她雖然努力想忘記他,但還是要等到她收到他的最後一封信後才有辦法放手。或許時間真的是最好的止痛藥。

這是一部典型的愛情故事,懂得怎樣催淚,懂得控制觀眾情緒的起伏,悲傷中帶著詼諧,結局又是美好的另一個開始。除了愛情,它也不忽略親情和友情;也是,人生最重要的不就是這些和人的連結?但看完電影後,我最想珍惜的是人夫的陪伴。家人(尤其是夫妻)因為總是在身邊,常常會將對方的存在視為理所當然而忘了有可能失去的一天。再忙還是要抽空跟對方說說話,再累還是要好好看著對方、把每個表情記在心裡,就算是吵架時的猙獰;因為我們無法預知未來,唯一能做的就是珍惜擁有彼此的現在。

[片中另一個可口的男星,Jeffery Dean Morgan]
[有看Grey's Anatomy的人應該不用我強調他有多可愛了吧!]

Saturday, January 17, 2009

紅酒燉牛肉再挑戰!

【配飯吃】

自從Beth女王po出紅酒燉牛肉的作法後,讓我家人夫在電腦前猛吞口水,忍不住也想自己下廚傚法。打電話問了我紅酒的種類跟牌子後,人夫便不懼寒冷地前往liquor store買酒了。聽到人夫要親自下廚挑戰這道我覺得有點難又很花時間的燉菜,一方面期待,一方面又有點好奇,於是下班時間一到就趕緊飛車回家探個究竟。果然人還未進屋子就聞到撲鼻的燉牛肉味!嗯!看樣子這小子還有些慧根嘛!才正想將掌廚大任交給他時,就聽他悠悠的說,“老婆,我明明是加了一杯醬油啊!怎麼會這麼鹹?妳確定Beth說的‘一杯’是量杯上的1 cup嗎?”“老婆,我已經悶了3個小時了,可是為什麼肉還是硬硬的啊?”... uh...嗯,果然是廚房新手,基本上煮這道菜會發生的問題他大概都遇到了吧!﹝因為我也遇到過!...>_<...﹞所以我說這道菜沒有那麼簡單啊!

已經餓到肚子咕咕叫的我早沒力氣幫他分析為什麼人家Beth女王做的成功,他會失敗的原因,索性加點糖,然後再繼續悶。這樣悶悶煮煮幾回,整鍋肉終於被我們遺忘在悶燒鍋裡一整天!等發現的時候,肉上面已經住滿一層白白的霉了!差點沒吐出來的我,戴著手套收拾善後。於是人夫的第一次挑戰便在我們對著垃圾桶裡的牛肉們連連道歉聲中落幕。

本以為有了這次的悲慘下場,人夫會絕口不提“紅酒燉牛肉”這五個字。怎知他還不死心的想去Costco買跟Beth用的一樣的牛肉!﹝btw,美國的Costco沒有賣牛腱耶!我看大概都外銷去了...﹞還在好奇他怎麼對這道菜有如此的執著,才聽他老實說出,“嗚...我為了貪便宜,所以就買了瓶‘家庭號’的Cabernet Sauvignon回家,結果現在都用不完...”哈!我這光聞到酒味就會醉的人夫真不是普通的天真又可愛!

好吧!看在人夫這麼盡力的想把好大一瓶紅酒用完的份上,我就來認真燉鍋牛肉囉!

食譜基本上是參照小小米桶的做法,只是我稍微修改了一些配方。而且這次我決定不用悶燒鍋,想試看看用小火慢燉的結果會不會好一些。

【紅酒燉牛肉】

材料:
  • 牛腱2條﹝約1,300g...是的,我還特地量過了...﹞
  • 洋蔥2個
  • 紅蘿蔔2條
  • Dried Parsley Flakes適量
  • Dried Thyme適量
  • Dried Bay Leaves 2片
  • 紅酒1瓶﹝聽說果香重一點紅酒適合燉煮,所以下次想試試Cabernet-Merlot,不過基本上用便宜的酒就可以了﹞
  • 奶油半條
  • 牛肉高湯1罐
  • 番茄3個
  • 番茄醬1罐﹝是Tomato Sauce,不是Ketchup喔!﹞
  • 鳳梨3大片
  • 醬油1.5湯匙﹝只是提味用,高湯已經有鹹味了﹞
  • 培根3片
  • 蘑菇愛吃多少就加多少
  • 花椰菜1朵
  • 蘆筍約10根
做法:
  1. 前一晚先將牛肉切成大塊﹝基本上我只是將牛腱切成約4公分厚的牛排狀﹞,洋蔥1個切成大片狀﹝對半剖,再各切十字兩刀﹞。
  2. 拿一個大玻璃或是塑膠碗,先將一層牛肉舖好,上面舖上一層洋蔥,接著灑上一層Parsley、Thyem和一片Bay Leave,然後再舖一層肉,放上洋蔥及香料。倒入紅酒至蓋到肉的高度。放入冰箱冷藏約16~17個小時。﹝剛好隔天下午可以煮﹞
【紅酒有沒有很大一瓶啊?】

  1. 隔天下午取出牛肉後,先用奶油將牛肉煎過。﹝我這次是有舖上麵粉再去煎,結果黏鍋黏到要死還有燒焦味!﹞
  2. 在燉鍋裡放入牛肉、醃過的洋蔥及醃汁、高湯、番茄、Tomato Sauce、鳳梨及醬油,大火煮滾。轉小火燉1個小時。﹝鳳梨含有的酵素可以破壞牛肉纖維,使肉質軟嫩,同時它的酸甜味能將湯汁更襯托出來﹞
  3. 加熱炒菜鍋,放入培根片乾煎,利用培根煎出的油來炒剩下的洋蔥及紅蘿蔔。取出培根,把洋蔥及紅蘿蔔放入燉鍋和牛肉一起燉煮約1.5個小時。﹝燉煮期間要不定時的去攪拌避免黏鍋底﹞
  4. 牛肉燉煮至差不多軟的時候﹝此時已經煮了約2.5個小時了﹞,在炒菜鍋放入橄欖油,清炒蘑菇、花椰菜及蘆筍。之前用的培根也可以去掉肥肉,切小片放進來一起炒。
  5. 炒個1~2分鐘後將一半的紅酒燉牛肉﹝如果跟我一樣菜量很大、炒鍋也夠大的話,可以把整鍋的牛肉和湯汁倒進炒鍋中一起煮﹞倒進炒鍋裡和蔬菜一起煮,在倒到炒鍋前記得要先把鳳梨拿掉喔。約滾個5分鐘即完成。
煮好當天晚上我們是配麵吃,嗯~肉質軟嫩,淡淡地酸鹹中帶點甜味,對喜歡口味清淡的我們(尤其是人夫)是最好的味道!雖然不是正宗的Boeuf Bourguignon,卻也挺好吃的喔!紅酒燉牛肉第二次挑戰,成功!

Friday, January 16, 2009

先別急著吃棉花糖?


在2007年10月的某一個悠閒下午,我在天母誠品啃完了當時的暢銷書《先別急著吃棉花糖》。會被吸引,倒不是因為喜歡吃棉花糖,而是想驗證這30年來我辛苦保有的價值觀是正確的。

鄰居小孩在樓下嘻鬧玩耍的時候我在寫功課、班上同學在看8點檔的時候我在聽“大家說英語”、公司同事在敗名牌包的時候我存錢申請學校、宿舍同學出去吃美食的時候我在房間吃泡麵、同事們買百萬名車的時候我開著車齡9年的二手車。若說我本來就沒什麼物慾、貪慾和享樂慾,那這些根本算不了什麼。該死的是我的意志力超級薄弱,又很容易受外界﹝同儕﹞影響;別人有什麼,我也會想要;別人過的很爽,我也會忌妒。所以說日子為何要過得如此壓抑?大概是因為我以為我在做“對”的事情吧!

不理鄰居小朋友的吆喝在家算數學,因為我想要拿好成績可以上台領獎狀;抗拒電視連續劇的誘惑練英文作參考書,因為我想考第一志願;無視同事們背著名牌包在眼前晃來晃去,因為我要完成我的留學夢。要說上台領獎狀、讀第一志願和出國留學是為了找好工作、過好日子,怎麼那些沒讀第一志願、沒出國留學、也沒少玩的人能夠錢賺的比我多、過比我好的日子?想來想去,這些堅持除了滿足自己無謂的偏執狂外,好像並沒有帶來太多實質的好處。於是當身邊越來越多lucky bastard時,我不禁會開始動搖,會想放縱自己的慾望,不想再抗拒外界的誘惑。

可是本性難移,買慣打折品的人就買不下原價品;背慣NTD200的包包就很難對USD200的包下手;新品上市的吸引力永遠比不上跳樓大拍賣。所以到目前為止我對自己最大的奢侈就是一個Coach包跟一雙UGG靴子。﹝而且都還是outlet打折時買的﹞

兩天前和舊同事吃午餐,兩個年輕女生,一個開Lexus I250,一個才剛購入Mercedes Benz c300。她們不是有錢人家的小孩,也只是當地州立大學畢業而已,車子都是用自己的薪水買來的。她們單身、高薪,住家裡,沒有經濟負擔,除了工作及家人,也沒聽她們擔心過什麼。休假就出國玩,加班覺得太累就去Mall買個Gucci或是Burberry來慰勞自己。說真的,我羨慕的要死!怎麼我在她們這個年紀的時候才研究所剛畢業?怎麼我工作這麼多年了沒有Gucci也沒有Burberry,而且還在開著二手的Corolla?怎麼我跟她們吃過午餐後這星期就沒有預算再外食了?

一頓飯讓我對自己堅持30年的價值觀產生了懷疑。現在不吃棉花糖那以後真的就可以吃到牛排嗎?會不會現在不吃以後連吃的本錢都沒有了?未來的事沒有保證,我只能在回公司的路上告訴自己,“《窮爸爸,富爸爸》裡說車子是消耗財、房子是資產,花大錢買車子是不值得的。徐老爹轉寄給我的email裡也說要‘買最便宜的車子,卻要買最好的房子’,所以現在辛苦存錢買房子是對的。”

就像當初乖乖唸書不出去玩一樣,雖然不知道未來是不是一定會過的好,但還是要努力做對﹝?﹞的事。

Saturday, January 10, 2009

Apple Raisin Muffins

最近開始喜歡做Muffins當早餐,一方面是省時(跟做麵包比起來),一方面是失敗率低。加上可以盡量發揮創意,愛吃什麼就放什麼在麵糊裡,反正從烤箱出爐都是長得一個樣啊!

吃慣自己做的麵包當早餐,就變得不喜歡到外面買。(又難吃又貴)可是常常週末做了一條24兩的吐司到星期三、四就吃完了,平常下班後又不可能花四、五個小時在那邊做麵包,於是就想到做Muffins代替,順便換換口味。做Muffins通常只需要一個小時就能完成,又可以把吃不完的水果消化掉,啊!一定是某個聰明的家庭主婦想出來的妙點子!

Apple Raisin Muffins就是因為買到不好吃的蘋果,覺得丟掉可惜,才上網找到了這個食譜。經過幾次實驗,修修改改終於做出令我滿意的Muffins.

【JeanBlue's Apple Raisin Muffins】(Original Recipe)

份量: 10個 regular size muffins

材料:

  • 1 cup apple juice (或任何果汁都可以,我這次就是用蔓越莓汁代替)
  • 3/4 cups brown sugar (黑糖)
  • 2 apples or 1 big Fuji apple (刨成絲)
  • 1 cup cranberry raisins (蔓越莓乾)
  • 3/4 sticks butter
  • 3/4 teaspoons ground cinnamon (肉桂粉)
  • 1/4 teaspoon ground cloves
  • 1 cup chopped walnuts (核桃)
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 cup whole wheat flour
  • 1 cup all-purpose flour
做法:

  1. 先將烤箱預熱至400F。
  2. 將果汁、黑糖、蘋果絲、蔓越莓乾、奶油、肉桂粉和cloves一起放入鍋中煮至沸騰。接著將鍋子移開爐火,放涼。
  3. 在大碗裡放入核桃粒、baking soda及麵粉稍微拌勻,接著加入冷卻後的mixture(做法2),攪拌至成均勻的麵糊。
  4. 在muffin專用烤盤上,放入紙模或抹上一層油防沾。用湯匙將麵糊放入烤模至約滿的高度。
  5. 放入烤箱烤約25分鐘,用乾淨的木筷或牙籤插入muffin中間,拿出來後是乾淨的沒有沾上麵糊,即代表烤好。
這Muffin不會太油也不會太甜,健康又不會太乾,還有肉桂和cloves溫醇的香味,是我試過算不錯的食譜。不過怎樣還是無法完全取代麵包,麵包長時間發酵的香味及口感仍是我的最愛!

Wednesday, December 31, 2008

又是一年之末

【昨天去看了這部卡通,沒有預期中的好看,老鼠雖然可愛,可是劇情太過嚴肅了...】


一個多月沒碰我的blog,似乎得了一種恐懼症,不想看不想寫,沒了靈感。也許是得了“歸鄉憂鬱症”吧!

每次都是這樣。總是在回家前一個月就開始興奮的像小朋友給買玩具一樣,老早就計畫好要吃什麼、要買什麼、要跟誰見面;回到了台北,一天切割成好幾個時段,忙著做想做的事、吃想吃的食物、見想見的人。每天過的熱熱鬧鬧、忙忙碌碌、開開心心,正所謂“有時差也要當沒時差、拉肚子也要給它吃到死!”

其實心裡明白要是我今天就住在台灣,沒人那麼有閒又有錢的跟我三天一小酌、五天一大聚的,父母家人也不可能抽那麼多時間跟我這晃晃那逛逛。又今天要住在台灣,滿街的美食怎怕會來不及吃?滿街的衣服怎怕會來不及買?只怕錢不夠花吧!

就是這麼矛盾!因為時間短、距離遠,所以一切的一切都更加珍惜,也更加不捨。“不捨就搬回去吧!”每次回美後都會這麼想。可縮短了距離,這一切的不捨好似就會變的無謂了。還住在台北時,怎不覺得那水煎包、烤香腸有那麼令人垂涎?那些同住在台北的朋友們不也是久久才見一面?同在一個屋簷下的家人不也是一星期才見得到一面?距離創造美感,無可抗拒的人性,所以台灣的好都是離開後才發現。

理性上都明白這道理。可是從熱鬧的街回到冰天雪地,還是忍不住失落兼小憂鬱。所以時差調的特別慢,生活久久回不上正軌。荒蕪的blog正是最佳證明。

扯了一堆,跟一年之末一點關係都沒有。回想起來,今年倒沒有什麼特別想要檢討或是回顧的,大概有什麼大事也都寫下來跟大家報告過了吧!那新年新希望呢?還是一樣,就是身體健康、努力存錢跟加油減肥囉!都不出這些老掉牙的希望。人老了,只想要簡簡單單過生活罷了...


~Happy New Year~

Tuesday, November 04, 2008

NBA Night: Nets v.s. Suns 也是美國總統大選之夜

【Nets v.s. Suns @ IZOD Arena﹝原稱Continental Arena﹞】

第一次到現場看NBA球賽是在將近四年前的一場New Jersey Nets對San Antonio Spurs。當時Jason Kidd還在Nets,Vince Carter也剛加入不久,雖說心裡有默默的比較喜歡Spurs,但那場Kidd表現的精采,Carter打的火爆﹝甚至後來被判出場﹞,加上地緣關係,還是很努力很興奮的幫Nets加油。可是自從Kidd離開後,就再也無心關心Nets的賽事了。

新一季的球賽才剛開始,人夫便問我說要不要再去看球賽。心想,好吧!雖說不再喜歡Nets,但若有喜歡的球隊來打,看看也無妨!喜歡的球隊基本上都在西區,整季東西區對到的機會也只有2次,一次在主場,一次在客場,表示西區的球隊要來NJ打的場次就只有一場囉!嘿嘿!只要是遇到這種機會難得的事情,我都不會放過的。本來想看Nets v.s. Mavericks﹝Kidd對上Carter,精采可期呢!﹞,可惜那時人夫在台灣,所以就決定去看Phoenix Suns.

11/4是星期二,又是大選之夜,想必觀眾不會太多,果然我們在3天前,一個人只花了$20就買到了好位置的球票。一坐下來就發現Suns在離我們很近的籃框練球,馬上興奮的狂照我的偶像們!

【頭號偶像 - Steve Nash】

【可愛的帥哥 - Grant Hill】

【他不算是我的偶像,不過這傻大個也是個傳奇 - Shaq O'neal】

【籃下只要擺一個O'neal,果然禁區就佔一半去了】

【看我偶像投籃的英姿!】

怎麼說呢?或許是總統大選吧!也或許是觀眾實在很少,感覺兩隊都沒有打的太起勁。就看Suns傳球之快速,在籃框附近飛來飛去﹝Nash可都是單手傳球ㄌㄟ﹞,但也好幾次都沒進。儘管如此,比賽結果Suns還是得了114分,可見Nets防守不是太強。﹝是真的耶!他們擋不住O'neal就算了,連Nash也擋不住,只有Carter比較殺一點,我甚至覺得裁判都已經比較偏袒Nets了﹞

我是比較喜歡Suns啦!可是看Nets這樣沒什麼士氣,所以我們決定還是幫Nets加油。好笑的是,我那人夫看的過於投入,忘記自己是在球場而不是在家裡,看到緊張處居然大聲叫說“易建聯你這個高個給我投什麼外線!”,結果惹的坐在我們前排的兩個華人﹝大陸人?﹞回頭來看﹝瞪?﹞我們。我是臉皮薄啦!所以當場制止了人夫大聲喊叫,不過現在想想,看球賽就是要給他叫到爽啊!嗯!下次我就給他瞪回去!﹝唉!有夠ㄋㄠ的...﹞

整場球呢!幫Nets的加油聲並不是太熱烈,倒是中間新聞快報,轉播選情最新發展時,只要報Obama贏的州,全場就歡聲雷動,報到McCain時,就噓聲不斷。也難怪,NY和NJ都是民主黨居多啊!就這樣,我們這對沒有投票權的夫妻,也感受到了美國人對這次總統大選的熱切關注。

雖說整場球賽下來,人夫和我自high的很厲害﹝當然人夫特別的high,都覺得自己也可以下去打NBA了﹞,但在回家的路上,我們都覺得應該很久不會再來看Nets打球了。以後要看NBA,還是去德州或是西岸玩的時候再去吧!

如何選擇安全的炒菜鍋


【新購入的炒菜鍋】

經過天天煎、煮、炒、炸的非人性重度使用,我那小小的Ikea不沾鍋已經被我用到開始沾鍋﹝強烈懷疑上面那一層不沾coating已經被我和人夫吃進肚子裡了﹞,而且感覺隨時有破鍋的危險。花不起大錢買貴到要死的高級鍋子,我只好努力做功課,研究什麼樣材質的鍋子環保又不危害健康,然後從中挑選實用又價格合理的。﹝窮人家錢只能花在刀口上...﹞

其實一開始想放棄購買不沾鍋的念頭,之前鐵弗龍事件鬧的沸沸湯湯的,說是在製造不沾鍋過程中所使用的一種化學原料 perfluorooctanoic acid (PFOA),也稱作 C-8,實驗證明會造成癌症,降低生育率,及傷害免疫系統。但少量的C-8並不會對人體造成實質上的傷害,也沒有證據證明不沾鍋就是釋出C-8的元兇。不過可以確定的,當不沾鍋在高溫烹飪時﹝超過500F時﹞,會釋出有毒氣體足以殺死家中飼養的寵物鳥。

我是沒量過我煮飯時鍋子有多高溫,不過我的確聞過炒菜鍋散發出怪怪的化學味,尤其在剛買來的時候。為了健康和環保著想,我還認真的考慮要買鐵鍋﹝Carbon Steel﹞。可是做了一番研究,鐵鍋要好用,就要上油“養鍋”。天哪!我已經懶到一個月才清理房子一次,我哪來的美國時間﹝咦?我好像就在美國喔?!﹞在那邊每天幫我的鍋子做保養啊!

那不鏽鋼鍋呢?會沾又貴,若真沒別的選擇再說吧!

吼!科技那麼進步,我就不相信沒有好用、健康、又不貴的鍋子可以買。更認真的拜了辜狗大帝後,哈哈,我終於在這裡找到了些頭緒。

文章一開頭就說了,很多人因為鐵弗龍事件將家裡的不沾鍋丟棄,改用不鏽鋼鍋,但事實上不鏽鋼也不是全然的安全無虞。不鏽鋼鍋是由各種不同的金屬混製而成,而這些金屬成分也有可能隨著食物進入人體,雖說量少不至於有危險,但這不就和一般的不沾鍋道理是一樣的?還好我沒衝動的給它買下去!

另一種比較健康的選擇則是用Hard-Anodized Aluminum鍋。﹝直譯:電鍍鋁鍋,但我強烈懷疑有另外的專用名詞。﹞它是使用電鍍的方式使鋁硬化到比不繡鋼還硬。我不是念化工的,理化又特爛,所以不是太懂很多專業網站的解釋。但就我理解的範圍,應該就是先讓鋁浸泡在酸中(acid bath),然後再用電處理(electrical charges),使鋁和氧氣結合成為氧化鋁(aluminum oxide)。基本上這樣的過程只是在加速並且控制一種自然的氧化作用。而這種氧化作用產生出來的結果可以使鍋子免於腐蝕及磨損,所以不必擔心有材質脫落的問題。同時,這種鍋子耐高溫且不易起化學作用(chemically stable),又因為沒有孔隙(nonporous),所以不會沾黏食物。

看到這,我頭上的電燈泡就亮了﹝叮~﹞,我終於找到我要的鍋子啦!不沾又安全,Amazon.com $35不到就有一個14吋的Hard-Anodized Aluminum炒菜鍋,真是太棒了!果然東西不能亂買,盜聽不能塗說,有做功課才有收穫;今晚就要回去驗收我的新鍋子啦!

將我花了三、四個小時做研究的購鍋心得分享給有同樣困擾的人~

Sunday, November 02, 2008

優格蔓越莓吐司+優格菠蘿吐司

上個星期不知道發甚麼懶病,懶得買菜、懶得煮飯、懶得做麵包。已經記不得早餐都吃些甚麼,只知道連續五天每天晚上都吃外面,這樣吃下來,兩個人五天居然可以吃掉超過$200!驚嚇之餘,這週末趕緊去買菜,然後乖乖的在家煮飯、做麵包。(在美國,天天外食果然不是窮人能做的事...)

兩個星期前買了一罐Greek Yogurt,本來是想做點心用的,結果發懶病就甚麼都沒做了。怕放了壞掉浪費,那就用來做麵包吧!


食譜是參考《孟老師的100道麵包》,只是我double了份量,一半按照原食譜做成優格菠蘿吐司,另一半就加些蔓越莓乾成了優格蔓越莓吐司。

【麵團材料】
  1. 高筋麵粉 500g
  2. 糖 70g
  3. 鹽 1/2小匙
  4. 優格 150g
  5. 酵母 6g
  6. 冰水 170g
  7. 奶油 40g
麵包的作法可以參考這裡,只是在最後整形的時候是把麵團搓成長條形,然後拿三條麵團將一端捏緊,接著像綁辮子一般編好後再把尾端也捏緊密合即可。這是我第一次將麵團整成辮子型,很少綁辮子的我,當場還搞不清楚到底接下來應該是要抓那一根,超過30歲的人妻連個辮子都不會綁,真是囧!

用優格做麵包感覺麵團特別的白,在做的過程中還會散發淡淡的奶酸味。但烤好後吃起來並沒有優格味,味道清淡爽口(因為這配方無蛋又少油),配著蔓越莓的些許酸甜味剛剛好!(倒是人夫比較喜歡菠蘿口味)

【剛出爐的麵包可綿密的呢!】

Monday, October 27, 2008

繼續碎碎唸


太忙會心情不好,太閒也會心情不好;若不是我太難搞,就是這份工作太鳥。

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【冷眼旁觀集】

身邊有一種人,可以很快的跟人熟,身邊也總是不缺朋友;出門玩樂不缺他,小道八卦也不會獨漏他。我說不出他們身上有怎樣的特質,可以吸引到許多同性異性的眼光,但我發現他們也是會被討厭的。

光芒太露、口無遮攔、自以為是、爛好人,所以被討厭。更奇特的是,儘管他們身邊已經圍繞了不少的朋友,他們還是會盡己所能的去討好討厭他們的人。所以我說人性本賤,身邊親朋好友的十句讚美都扺不過一個平時不理不睬、有事才會上門的痞子/公主的一句"What's up"。看在眼裡,不禁噁心反胃,因為不知道這種人什麼時候會為了討好別人而在背後桶我一刀,還是保持距離,以策安全。

也有一種人,在你面前說他有多討厭路人甲,很看不慣對方的種種行為態度,聽他講的義憤填膺,好像對方和他有不共戴天之仇似的。結果,過沒幾天,就看到他們倆有說有笑,親密的去哪都要在一起,一副你泥中有我我泥中有你的黏死人不償命。剛開始遇到這種人時,我只是很困惑。但長越大,發現這種人還不在少數。於是我很雞婆的去分析這種人的心態,大概有以下的幾個原因:1) 婦人之仁:因為之前把對方罵的太難聽,後來想想於心不忍,便很無聊的自己還主動向對方示好,然後發現其實對方也沒那麼糟,甚至還有一點臭氣相投,於是就變成好朋友了! 2) 被虐傾向:明明就討厭的要死,卻還要用愛去感化人家,根本就是吃撐了沒事幹! 3) 有利害關係:好吧!這沒辦法,大家都是為五抖米折腰,抱大腿拉關係也是人之常情。 4) 爛好人:只敢在背後幹譙,沒膽在面前撕破臉。 5) 由恨生愛:人的情感很微妙,剛開始對一個人有負面的情緒是因為他和自己不同,但說不定在吵吵鬧鬧的過程中會有火花的產生喔!﹝韓劇的愛情故事不都是這樣演的?﹞ 6) 沒其他朋友了:拜託!有點骨氣!寧為瓦全而不為玉碎啊!

就因為人的情感是如此不定,喜歡跟討厭一個人都不是那麼絕對,所以我學會不要跟著別人起鬨、一起罵的義憤填膺,否則到時候別人成了麻吉,我就遭殃了。也是如此,我發現我很欣賞那種愛恨分明、思緒單純、會堅持自己的好惡且為之負責的人。﹝因為我做不到啊!﹞這種人很傻,但是傻的很可愛、很值得信賴!

以前我想要當個人見人愛的人,現在我只想當個忠於自己、讓自己喜歡的人!

Monday, October 13, 2008

20%全麥豆奶吐司 + 芋頭麵包第二彈

【香軟呢濃的芋頭麵包。右後方是豆奶吐司。】

最近太過熱衷於嘗試不同的主菜,所以大概有兩三個星期沒做麵包了。之前託同事帶回來王傳仁老師著的『天然、無添加的手作麵包』也就被我冷落了一陣子。好不容易又動了做麵包的癮頭,於是參考了書中的龐多米食譜,依照我有的食材稍微改變配方做了一個20%的全麥豆奶吐司及芋頭麵包。結果今天早上一吃真是令我大為驚豔!剛咬下去可以感覺到麵包的濕軟細緻,再多嚼幾口就有濃濃的麥香。真是令我開心的忍不住想要把這個配方記錄下來。

【JeanBlue's 20%全麥豆奶吐司及芋頭麵包】

【材料】
  1. 高筋麵粉 400g
  2. 全麥麵粉 100g
  3. 糖 40g
  4. 鹽 9g
  5. 奶粉 20g
  6. 冰水 100g
  7. 豆奶 225g
  8. 酵母 8g
  9. 椰子油 25g
  10. 奶油 25g
  11. 芋頭 100g
  12. 奶油 20g
  13. 糖 20g
【做法】
  • 將材料1~5、一半的水、7和9放入攪拌盆中,以慢速攪拌成團。約5分鐘。
  • 加入酵母,攪拌均勻後轉快速攪拌至稍微出筋﹝即是攪拌盆都沒有黏任何麵糰,但是用手抓一小塊會稍微黏手﹞
  • 加入奶油以慢速繼續攪拌。等奶油完全攪入後分次加進剩下的冰水。
  • 待麵團攪拌至可以拉出薄膜時即可拿出。整成圓球狀放入抹油的大碗中,蓋上保鮮膜及濕布發酵一個小時。﹝此時可以量一下麵糰的溫度,若超過26度C可以放進冰箱冷卻到26度後再拿出來繼續發酵﹞
  • 翻面繼續發酵30分鐘。
  • 等分成6份麵糰,整成圓球形,蓋上保鮮膜及濕布繼續發酵15分鐘。
  • 其中三份麵糰用擀麵棍擀兩次成螺旋狀放入抹油的烤模中進行最後發酵。
  • 另外三份在第一次擀平的時候塗上芋泥,捲起後再第二次擀平、捲起,放入烤模進行最後發酵。
  • 預熱烤箱325度F,待要放入烤模時轉至300度F烤40分鐘。﹝若怕表面過焦,可以蓋上錫箔紙。﹞
把全麥豆奶吐司放入冷凍庫,等要吃的時候,可以拿出來烤一下做成三明治也很讚喔!

Sunday, October 12, 2008

如何煮出飯店級日式咖哩

【煮好後餓到沒力氣照相存證,只好照我明天中午的便當。】

不知為何,在台灣時總是沒空也沒興趣看電視;倒是來美國之後就變的很想念台灣的電視節目,尤其是日本綜藝。自從我發現『﹝新﹞料理東西軍』之後,就迷上了這種日式的終極烹飪方式。頂級的料理食材、只有在高級飯店廚房才學的到的料理撇步,搞得我每次看完節目後就會手癢得想來試試。﹝結果當然不像電視上那樣好吃啦!﹞節目停播後,我的生活頓時失去了重心,零零落落的看著一些有的沒有的日本綜藝。前幾天看到國興衛視的『老師沒教的事』,基本上是在講廚房料理方面的小技巧,挺有趣的,所以又開始記筆記、做實驗。

咖哩是公認最簡單最不會出錯的料理,但是要做得跟餐廳飯店一樣好吃就有些困難了。我是沒在五星飯店或是餐廳吃過頂級咖哩,但既然電視有在教,那我就來自己做做看。

【JeanBlue's雞肉咖哩】﹝參考『老師沒教的事』做法﹞

【材料】
  1. 辣椒 2條
  2. 大蒜 4瓣﹝約10g﹞
  3. 洋蔥 3個﹝約300g﹞
  4. 紅蘿蔔 1條﹝約100g﹞
  5. 馬鈴薯 1個
  6. 咖哩塊 3小塊
  7. 奶油 20g
  8. 糖 1小匙
  9. 雞腿肉﹝Boneless Chicken Thigh﹞ 4塊
  10. 醬油適量
  11. 蜂蜜適量
  12. 麻油少許
  13. 酒少許
  14. 味霖少許
  15. Cumin少許
【做法】
  • 熱鍋前,先加入2匙油及去子辣椒,之後再開火。稍微傾斜油鍋使辣味進入油裡。﹝若是用乾辣椒,記得先去子、泡水、擦乾,放入油鍋至冒泡即可拿起,否則會太過嗆鼻!﹞
  • 接著加入切片的大蒜炒至焦黃。
  • 拿出辣椒,放入切條洋蔥以大火炒至變成焦咖啡色,需約10分鐘。﹝我大概花了20分鐘﹞
  • 加入650ml水﹝我覺得太少了,下次應該增加到800ml﹞冷卻後,倒入果汁機裡,並加入切片紅蘿蔔打至沒有顆粒為止。
  • 打好的汁液倒回鍋中放入切成8大塊的馬鈴薯,蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。
  • 拿出馬鈴薯過濾掉湯裡的殘渣。
  • 濾好的湯汁倒入鍋中,放入咖哩塊,用餘溫讓咖哩塊慢慢溶化。﹝如果湯汁太涼,可以開小火讓湯汁回溫再關火讓咖哩塊溶化﹞
  • 接著加入奶油及糖,以小火煮3分鐘。再把馬鈴薯放回鍋中即完成咖哩醬。
  • 雞大腿肉切塊用材料10~15醃約10分鐘。
  • 用大火炒熟後放入咖哩醬鍋即可。
節目中有提到,其實咖哩塊的味道已經很濃郁了,不需要再加甚麼巧克力、牛奶...等等去增進味道,那只會讓咖哩變的太膩。而且,包裝上都有說要將鍋子離火後才可以加咖哩塊,這樣才能夠完全溶化不會產生顆粒;而不是像大部分人在大火滾的時候加﹝我也是這樣搞的﹞。所以啊!不管再怎麼會煮飯,在用半成品的時候,還是要好好看說明,不要自己在那邊ㄍㄝ ㄠˊ啦!﹝泡麵的包裝上也有說甚麼時候加調味粉包,不同種的泡麵加的時間不同,要仔細看ㄋㄟ!﹞

這麼厚工作出來的咖哩的確吃起來口感很綿密,味道也很濃郁,不像以往剛煮出來的咖哩都稀稀的,要放隔夜才會入味。這種咖哩非常適合拿來做咖哩豬排及牛肉咖哩,下次有空再來試試!

Thursday, October 09, 2008

30分鐘上好菜 - 簡易牛排大餐


最近工作漸漸清閒下來,我腦子就不斷的轉著想煮什麼想吃什麼;上網逛一圈,才發現會煮飯做菜做蛋糕做麵包的人好多好多!而且不少人非常熱心的將配方撇步仔細寫下,甚或不辭辛勞的把步驟用專業相機照起來放在blog與大家分享,一整個不輸給市面上賣的cook book,說要對網友收費都不嫌過分!但她﹝他﹞們都是自願且免費的把這些經驗資訊分享給對烹飪有興趣的讀者,更經常對新手的疑問有問必答。只能說,對我這種愛吃愛做的人實在太棒啦!

看到大家這麼努力的寫blog,我不禁也手癢起來,想將自己的拿手菜po出來跟大家分享。

一個職業婦女晚上六、七點回到家,通常已經沒有太多精力和太多時間準備滿桌的飯菜,所以很多人都是在週末燉一大鍋滷味或咖哩想說可以撐個兩三天,然後回家只需要炒個青菜、煮個湯,就可以填飽家人的肚子順便裝好隔天中午的便當。我當然也不例外。但吃久了滷味咖哩總是會膩,所以想變換口味的時候,我就會煎牛排。

在一般餐廳一客牛排便宜的要$15美金,貴的甚至要超過$40一客!重點是,自從會煎牛排後,我發現外面賣的牛排再貴都沒有自己做的好吃﹝當然我是沒吃過一客$100的啦!說不定真的會好吃到上天堂...﹞;再說自製的牛排大餐真的是簡單又省時,現在時機壞壞,還是往自家廚房找美食吧!

【JeanBlue's Rib Eye Steak佐洋蔥蘑菇醬】

【材料】
  1. Rib Eye Steak﹝有Filet Mignon更讚!﹞ 2塊
  2. 蘑菇 6朵
  3. 洋蔥 半個
  4. 牛肉高湯 半罐
  5. 紅酒 適量
  6. 太白粉 少許
  7. 鹽 適量
  8. 黑胡椒粉 適量
  9. 花椰菜﹝我用青江菜取代﹞
【做法】
  • 將烤箱轉至Broil預熱。
  • 牛排用水沖去多餘血水,將鹽及黑胡椒粉塗抹於牛排兩面,醃製約5分鐘。
  • 洋蔥切丁以橄欖油炒出香味。
  • 接著放入牛排,將兩面煎熟。
  • 倒入紅酒。煎至紅酒幾乎蒸發即可把牛排放入烤箱,烤約11分鐘。﹝若是Filet Mignon則要烤約15分鐘﹞
  • 切片的蘑菇放入剛剛煎牛排的鍋子與洋蔥一起炒,並加入牛肉高湯。
  • 高湯沸騰後加入少量芡汁煮至稍微濃稠,即完成洋蔥蘑菇醬。
  • 以沸水加鹽燙熟青菜後即可裝盤。
看夫和我吃的津津有味,我想有一陣子不會再去查哪裡有好吃的牛排了...

Sunday, October 05, 2008

滷水花生 & 自製貢丸

【爽口的滷水花生】

雖說我再過一個多月就可以回台灣吃香喝辣的,最近卻對家鄉菜嘴饞的不得了。台灣真的是美食的天堂,而且是方便到穿著拖鞋、過個馬路就有好吃的牛肉麵;在街角拐個彎就有香酥有勁的蔥油餅。想吃涼拌小菜?北方大餅?福州魚丸?沒問題!去菜市場逛一圈想吃什麼就有什麼!而且只離家十分鐘路程。說真的,在台灣我是不下廚的。一方面是JeanBlue娘手藝好,輪不到我班門弄斧;一方面是在外面買實在太方便了,何苦在廚房揮汗如雨、又沒有品質保證呢?

也就是過於垂手可得,我從來沒有思考過要怎樣煮這些家常小菜。炒菜燉肉對我來說不是難事,涼拌小菜才是挑戰。上個星期突然懷念起滷水花生﹝上網努力尋找才知道這道菜的名字﹞,好在現在網路發達,大家都不藏私的把傳家食譜拿出來分享,我才有辦法在自家廚房為自己解饞。原來,Q軟的花生還真的是用一般花生煮出來的呢!﹝沒看過豬走路的我以為有另外一個品種的花生叫做土豆... Orz...大家請原諒我的無知吧!﹞

有興趣自己嘗試的人可以參考小小米桶的食譜,圖文並茂的有非常詳細的做法解說喔!我想下次再把花生去皮煮軟一點,就可以自製牛奶花生了!

再說這陣子毒奶粉的事件把大家搞的人心惶惶,不只是made in China的食物不敢買,連processed food都不敢再買了。和不買冷凍水餃同樣的原因,我們家已經將近一年沒吃貢丸了。拜託!我在台灣可是愛吃的緊,怎麼能夠忍受這麼久沒喝貢丸湯呢?好吧!不敢吃外面賣的是吧?老娘就不相信自己做不出來!

再次證明網路無國界,嘴饞可以戰勝一切!感謝有人這麼熱心的分享貢丸做法,找到這個看起來很讚的食譜,就決定自己來試試!


【碎肉攪拌成肉泥】

【一顆顆肉丸下沸水煮熟】

【鮮美多汁的貢丸】
【感謝人夫熱情協助拍照!】

果然自己做的貢丸就比外面做的新鮮美味,而且我還比原來食譜少加了蒜泥、五香粉、鮮雞粉跟泡打粉!﹝一整個看漏...﹞沒想到就已經非常好吃了!第一次試做就有這樣的好成果,讓我忍不住想再試試自製肉羹、甜不辣、魷魚羹、花枝丸...ㄟ...還是別太貪心了,一個一個慢慢來。然後我的開店大計說不定能實現...=p