輕乳酪蛋糕

【表皮在我倒扣的時候用手黏掉了...:p】

我大概真不是當廚師的料。喜歡下廚是因為愛吃﹝好啦，我知道我說過很多遍了！﹞，為了滿足味蕾的需求，我可以很認真的研究食譜，在一次又一次的失敗中探求絕對美味的關鍵。但證明了自己也可以做出不比外面差的食物後，我就會漸漸失去熱情。就像麵包，我還是在做，但只是為了省錢、為了下個星期的早餐。所以我不可以開麵包店。

麵包做膩了，那就來做蛋糕吧！不喜歡甜膩高脂，所以想到了輕乳酪蛋糕。以前愛做重乳酪蛋糕，因為總覺得這樣的重口味一定是料好實在，加上店裡賣的特別貴。反倒是每家麵包店都會賣的輕乳酪不受我的青睞。離開了家鄉，反而開始想念起那些平凡卻獨特的東西。乾麵、担仔麵、牛肉麵、關東煮、水餃...，不是說這邊吃不到，只是都少了點記憶中的滋味。

在周老師的美食教室找到了非常詳細的輕乳酪蛋糕做法。為了怕失敗，做前很仔細的研讀每個步驟細節，果然只要按照老師指點的做，要成功並不難！忍不住在蛋糕脫模後就挖了一口嚐嚐；嗯~有熟悉的味道耶！超興奮！

雖然很享受難得假日可以窩在躺椅上啃一本書或雜誌，但homemade帶來的成就感，仍能讓我起身進廚房待個一下午。