Banana Nut Loaf (香蕉堅果蛋糕）

難得有個Independent Day long weekend，卻因為陰雨綿綿結果哪裡都沒去。原本說要去瞎拼，結果只去了Target；想要去紐約走走，結果進公司加班；想將下星期的存糧補充齊全，結果只買到清單上一半的食物。唉！生活怎麼可以過的如此不按牌理？

那，至少該做個麵包好讓下個星期的早餐有著落吧？“吃膩了！”，我的味蕾抗議著。正在苦惱要做什麼時，突然想起每次到Starbucks，夫總愛點Banana Nut Loaf解饞；雖然口感不錯，但一小塊就要賣將近$2美金！“要是自己做一定可以省很多錢。”，於是想挑戰看看。做麵包算是有經驗了，可是做蛋糕還真是來美後頭一遭。以前在台灣因為愛吃，做過重乳酪蛋糕；那時候不容易買到像heavy cream、sour cream、鮮奶油這類的材料，還記得和媽媽兩人把天母中山北路逛一圈才買齊，之後算算比去Taster買一個Cheese Cake還要貴。雖然還頗受親朋好友的歡迎，但實在是不敷成本，加上要減肥，就不再做了。

在網路上找到這個食譜，吃起來非常濃郁（因為有超多的奶油跟糖）。按照食譜，這是兩個loaf的份量；可是當我試著分裝成兩份時，發現每個烤模根本裝不到1/2。於是把所有的batter全放到一個烤模內，怎知這樣一搞花了我一個半小時才烤好。（原本只需要一個小時）

【黑黑的一大塊，非常不吸引人。】

【還好有烤熟，味道也不差。只是樣子醜了些。】

比起麵包來，蛋糕真的是超不健康的。看來下次得找少油、少糖、少蛋的食譜，只是不知道這樣的蛋糕還會好吃嗎？

【後記心得】後來發現這個在網路上頗受好評的食譜，看起來健康多了！下次來試試看！