香濃火腿蔥麵包

最近不知怎地非常喜歡烤蔥的味道，這對不吃蔥的我來說很是反常。對於吃到蔥就會反胃的我，唯一能吃的就是蔥油餅和麵包上的蔥花（果然是麵粉控）。最近試作一個配方發現非常適合用來當調理麵包的底，開心之餘一連做了兩個星期的蔥花麵包。上星期做的是蔥花吐司，還來不及照相就吃光光了。這星期打算做成一般台式麵包的樣子。其實我對做台式麵包不太有信心，一方面是不太會造型，一方面覺得沒有模子好像就不會發得好。不過這次做的成果實在是太成功了，都有發起來，而且除了蔥味，麵包本身也充滿濃郁的奶香。大家有空可以試試喔！

【火腿蔥麵包】

【材料】﹝材料參考王傳仁老師的"天然、無添加的手作麵包"﹞

1. 高筋麵粉 500g
2. 砂糖 60g
3. 鹽 7g
4. 奶粉 30g
5. 冰水 300g
6. 全蛋 1個
7. Instant Yeast 10g
8. Butter 80g
9. 蔥花
10. 火腿片
11. 胡椒粉

那個...照例，作法就不重複寫了，反正攪拌、發酵的過程都跟以前一樣，只是在造型的時候把麵團捏成橄欖形，收口朝下。最後發酵約1.5hr（我家不到62F，所以發比較久），然後塗上蛋汁，並在麵團中間切一道刀口，繼續發酵10分鐘。最後把蔥花＋切成小片的火腿片＋鹽＋胡椒粉＋橄欖油攪拌成的料放在之前切的開口上，放進烤箱用330F烤20分鐘，接著轉350F烤到金黃色便可拿出。

【裝餡料的時候明明都要滿出來了，烤完後蔥跟火腿卻都縮水了！】

大雪大雪一直下...

今年冬天大概是我遇過雪下得最多的一次，光是因為下雪而放假就是頭一遭。本以為今年的雪應該在上禮拜就下光了，怎知從星期四一早又開始飄起雪，而且一下就是一整天。


聽了一整晚如颱風般的風聲，今早上起來就發現成了一片雪白世界。馬路跟front yard全部連成一片都分不清楚了。

打開車庫便發現堆到膝蓋高度的雪。

家門前也堆滿了被吹進來的雪。

人夫開始用我們的小鏟子跟大雪堆奮戰！

索性爬到雪堆上的人夫。天空還在下著雪呢！

爬到家門後的deck上繼續清雪。

光是deck上就堆了這樣多的雪，真怕deck會垮下來耶！

剛剛看氣象說這週末還會下雪。老天哪！你倒底還要下多久啊！真是看到雪都會怕了！

Weekend in Montreal

去Montreal已經是10月底的事了。回來後忙著房子和回台灣的事就擱著一直沒寫遊記。話說我們這次的三天二夜之旅實在是沒玩到什麼，整整下了兩天的雨，直到要離開的那天才放晴。名勝古蹟沒看多少，吃倒是都吃到了(thanks to Anny)。食記有空再寫，先來看看最後一天去逛的Old Port。

China Town

去Old Port路經的藝術作品

Notre-Dame大教堂

Old Town街道上的有趣雕刻

頗有歐洲街道的風味

依稀記得這是Montreal的City Hall

Old Port

Old Port旁的室內Market

從Old Port這頭望過去的燈塔

忘了這棟叫什麼...:p

Market

Old Town特殊的石子路

萬聖節的裝飾

Bicycle For Rent

租腳踏車的機器

這次的短暫造訪因為大雨而有許多遺珠之憾，不過我們非常喜愛Montreal的歐洲風情及友善(跟美國比起來)的民風。下次等天氣好一些，人夫和我打算租台腳踏車來逛遍這小而美的城市！

又見葡萄乾＋蔓越莓蜂蜜麵包

哇！一晃眼我居然有三個月沒更新部落格了，真是破紀錄了。唉！懶蟲附身說什麼都是多餘的。

兩個星期前決定要把剩下的麵粉、葡萄乾跟蔓越莓用掉，所以就自行把所有東西都丟進去。沒想到烤出來的樣子還頂不錯的呢！

《葡萄乾+蔓越莓蜂蜜麵包》﹝蜂蜜麵包材料參考王傳仁老師的"天然、無添加的手作麵包"﹞

【材料】

• 高筋麵粉 500g
• 蜂蜜 100g
• 冰水 280g
• 鹽 8g
• 乾酵母 (Instant Yeast) 8g
• 奶粉 10g
• 無鹽奶油 20g
• 葡萄乾+蔓越莓乾 總共約1杯 (用水先沖洗過然後用餐巾紙拍乾)

做法就請參考我之前寫過的文章吧！﹝又懶了﹞

只不過這次我是用綁辮子的方式做造型。不帶蓋只是舖上一層錫箔紙用190度C (約375度F)烤40分鐘。關火後又多悶了10分鐘。

結果就是這樣啦！

阿基師的『台式炒米粉』

前兩天跟人夫細數起台灣的家鄉菜時，人夫突然說很想吃炒米粉。從嫁為人妻開始，每天最傷腦筋的事就是構思中餐、晚餐的菜單。雖說人夫不挑嘴，但每當他一邊大口吃飯、一邊稱讚好吃的時候，就是我最有成就感的片刻。現在人夫都開金口了，我這巧婦當然就要滿足他的胃囉！

炒米粉不難做，但是要做得好還是要知道些撇步。以前炒過幾次米粉，雖說不難吃，但總覺得吃到後來有點膩。上網找到阿基師在【型男大主廚】的示範，回家試作了一下，果然清香爽口，重點是米粉滑Q有勁，可算是我炒得最成功的一次。看到人夫添了兩碗米粉，心裡滿溢的是幸福的滿足。阿基師，謝謝你啦！

作法就直接看阿基師示範吧！

不滿足

人是充滿慾望的動物。雖然佛家教導我們要清心寡慾，但只要還活在這個燈紅酒綠的世界，就很難逃脫慾望的誘惑，無論是在情感還是物質上。

今天早上聽到同事間的一段對話。

「今天股市又大跌了！」
「哇~那我的股票就沒賺錢了！」，A慘叫著。
「什麼沒賺錢？我的投資昨天好不容易回到成本價的40%，現在又不知道什麼時候才會回來了！」，B好像真的很慘。
「可是錢放在股市裡都沒賺錢，就覺得過去一年好像浪費掉了，這樣很虧耶！」，A繼續抱怨著。
「拜託~我可是在股市裡虧了一萬多塊耶！我必須存一年才能存到一萬塊耶！」


被迫聽著這段對話的我只是非常佩服A的自我哀怨能力和B的容忍力。但他們的對話仍然繼續著。

「可是如果你現在房子買便宜一點，那一萬塊就賺回來啦！」，A安慰著B。
「問題是現在房價並沒有比你那時候買的還要便宜啊！」，B辯解著。
「你們家那邊我去年看，2房要價42萬，現在應該降下來了吧？」
「哪有？現在還是一樣的價錢啊！」
「你們家其實不錯啦！只是我沒辦法接受它的浴室不是乾濕分離，太小了！」
「我之前也是嫌它浴室小，但是看過這麼多房子後，我已經不挑浴室了。我只要房間大，不要吵就好。」，B說。


那個...我們現在連什麼邊間、浴室、房間大小都不挑了。只要負擔得起就好。


「有錢真好。我只要有錢就會覺得很快樂。」，A你真是直接啊！
「是啊！誰不喜歡錢？我也想要有錢啊！」，B附和著。


精采的對話並沒有就此打住。


「我是很現實的人。要是麵包跟愛情不能兼得，我會選麵包。你呢？你會選哪一個？」，來了來了，從古至今永遠問不膩的問題。
「嗯...，我會選擇愛情。」，B想了一下後回答道。
B接著說：「我覺得錢夠用就好，但是愛情會讓你的精神生活感到滿足。其實我覺得你也不完全是選擇麵包，要不然你為什麼不跟你男友結婚？他很有錢啊！」
「是啊！要是嫁給他我就不愁吃不愁穿，還可以住豪宅。」，A回應著。
「我只要對方不要管我怎麼花錢就好。我可以自己賺錢。」，B訴說著自己的願望。
「喔，他不會管我怎麼花錢，他說我自己高興就好。」
「只要你不花他的錢他當然都好。」，B揶揄著。
「是說我們兩個都是很小氣的人啦！不過他有一張信用卡在我這，我們出去吃飯的時候我就會用那張卡刷，但是有時候我還是會出錢啦！」，搞不清楚A說這段話的用意是在說她男友其實對她很大方還是她自己並不小氣。
「他的卡放在你這裡表示他對你很好啊！」，B羨慕著。
「是啊！這樣以後分手的話才不會覺得虧到。」，喔~原來交男女朋友要這樣算啊？！
「只是妳這樣既沒有要跟他結婚，又沒有要跟他分手，卡在那邊到底是為什麼啊？」，B好奇著。
「我也一直在問自己這個問題，我想原因大概是他很有錢吧！」，那個...我只能說A你實在是太誠實了。﹝或是太不誠實？﹞
「但是有很多錢也不代表就知道怎麼花錢啊！」，B轉個話題。
「喔！我總是有很多東西想買，但我都是想買高科技產品，我不買名牌衣服的。」，A解釋道。
「那是因為你都買了呀！你之前不是買了一個LV包？」，B質問著。
「哪有？我從來沒買過LV的東西，我是買Cole Haan的皮夾，200塊而已。」


.....。


聽到這我才找到我想聽的免費網路音樂。戴上耳機，將這段到不了盡頭的對話隔絕在外。


不是想要批判別人的價值觀，也不是說人不該有慾望，畢竟現在過著怎樣的生活都是自己的選擇。常常收到轉寄文章教人要知足才會快樂。但說穿了，他們快不快樂真的不干我的事，只是聽到這樣的對話會讓我想起晉惠帝，只是覺得人應該要多看看世界，想到、看到的東西才不會太過狹隘。但是，這些真的都不干我的事。

芋圓DIY

[紅豆湯芋圓...yum~]

最近懶蟲發作（是說有什麼時候不懶的嗎？），所以沒想做什麼太搞剛的菜。既然沒什麼創舉，我的blog也就乏善可陳。

搞不懂今年美東的天氣是怎麼一回事，整個冬天雪下不停；好不容易等到現在，都六月下旬了，以為會迎來燦爛的陽光，怎知幾乎每天都陰雨綿綿，氣溫也只在5、60度F左右，出門都還要穿大外套。上星期四老天像發瘋似的一整天傾盆大雨，在這樣溼冷的天氣裡我突然很想吃紅豆湯芋圓，看看作法不難，就在晚餐過後來煮紅豆湯、揉芋圓。

『JeanBlue's吃的到芋頭的芋圓』

「材料」：

• 大芋頭半顆
• 糖
• 椰子油（可加可不加）
• 地瓜粉
• 太白粉

p.s.：我放材料全憑感覺，完全沒量份量，大家就隨性的做吧！

「作法」：

1. 芋頭切薄片放到電鍋蒸軟。
2. 將糖及椰子油（可不放）放入蒸軟的芋頭中一起壓成泥。
3. 分次放入地瓜粉及太白粉搓揉直至不沾手並可以塑型的程度。想要Q一點的話，地瓜粉的比例就放多一點。太白粉是增加塑型的黏性。
4. 將芋團搓成長條，用刮板切成小塊，並撒上一層太白粉防黏。用篩子過濾掉多餘的太白粉後放入鋪上烘焙紙的烤盤。
5. 放入滾水中煮至浮起即可。一次只煮當次要吃的份量，剩下未煮的芋圓可以放到冷凍庫保存。

自己做的芋圓可以吃到芋頭的顆粒又不會太粉，半顆芋頭可以做好多芋圓呢！比起外面買的冷凍芋圓便宜，吃起來也比較安心。下次去買蕃薯來做蕃薯圓～

Nikon D90 開箱文（補圖文）

想了兩、三年，研究了無數台單眼數位，人夫和我終於下定決心用剛拿到的bonus敗了Nikon D90。我們原本就有一台Canon PowerShot G2，人夫以前玩傳統相機也都是用Canon家的；這次會轉而投入Nikon的懷抱，完全是我對Nikon拍出來的相片有無比的激賞。

說實話，Nikon D90和Canon同等級的EOS 50D在功能上對我這種入門者而言沒有太大的差別；1,200萬畫素跟1,500萬畫素也只是畫面大小的不同（基本上以我目前的技術，用不到這麼大）。選擇Nikon的原因除了它比較便宜（拿到盒子才發現原來是Made in Thailand，難怪...），再來就是看過能讓我驚豔無比的照片，大多都是用Nikon家的相機照的。姑且不論攝影者的技術如何，我的心完全就是偏向Nikon（女人的直覺）！

[D90配上標準鏡頭]

[機身、鏡頭 + 配備]

[試拍]

Nikon D90有防手震及自動對焦的功能，對我這種初學者很友善。但是試拍幾次後，發現還是手調焦距照出來的相片最有我要的感覺。值得一提的是，D90有錄影功能，除了能拍出HD的影片，還可以變換不同的鏡頭拍出如電影搬廣角跟近距離大光圈的效果。雖然還有很多功能不知道要如何使用，但到目前為止，Nikon D90讓我非常滿意！

Longwood Gardens, PA

早就聽說過這旅行團必經景點。住在NJ這麼久卻從來沒去過，今年看噗友大力推薦，便趁著Memorial Day weekend去走走。

廢話不多說，直接放照片！

【奇怪的花】

【小噴泉】

【義大利花園噴泉】

【人造瀑布。有新人來這取景，結果變成大家觀光的對象~】

【人夫長時間曝光的得意作！】

【超大室內花園】

【美麗的小花 - Clivia】

【溫室中的蘭花】

【拍攝途中耳邊突然傳來熟悉的台語：「麥拍我啦！拍花丟後啦！」... 果然都是觀光客！】

【溫室裡的玫瑰】

【最後也要來給他跳一下！看我們人夫彈性十足！】

【那我也不可以輸他！強烈的勝負欲！】

是說到這種拍照絕佳場所，最可惜的就是沒有一台好相機。放眼望去，幾乎人手一台DSLR！我們的Canon PowerShot G2當場就遜掉了！於是在我們的慾望清單上又馬上添加了這一項：數位單眼相機！

被關了一個冬天的我們，終於可以在這樣一個風和日麗的晚春出去走走。曬曬太陽、流流汗後，心情特別的好。重點是，在回程的路上，我們去新世界自助餐廳 (New World Buffet) 吃到了蚵仔煎、切仔麵、大腸米粉、豆腐滷跟北平烤鴨！真是又懷念又滿足啊啊啊！

這次因為忙著照相而錯過了音樂噴泉秀；不過這麼美的地方，我絕對會再來一次的。下次再來，就不只是看看花了，也要看到煙火噴泉秀！

p.s. 憑學生證門票可以便宜$10，要記得帶喔！